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2020，我国将在畜禽业全面“禁抗”，以保护动物源食品安全

　　威胁我国动物性饮食食安问题的因素之一就是兽药的不当使用。尤其是畜禽养殖中，如果超量使用兽药，甚至使用违禁兽药，这些都会造成动物源食品中兽药残留超标。

　　目前我国国家农业农村部已发布194号公告，在公告里明确提出自2020年元旦起，我国饲料中全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害，维护动物源食品安全和公共卫生安全。

　　据统计，全球每年消耗的抗生素总量90%用在了用于食用的动物身上,这就导致了细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。据世界卫生组织预测，到2030年动物性饮食耐药菌问题可能会使2400万人陷入极端病痛。英国的一项研究结果显示，如果细菌耐药的发展趋势不能得到有效遏制，到2050年超级细菌将导致每年约1000万人丧命，这将超过每年死于癌症的人数。”

　　因为重视食品安全问题，近年来我国在畜禽养殖过程中，国家一直倡导科学饲养，合理规范用药，农业部每年制订食品残留监控计划，农产品安全检测中心具体落实监控。同时也已加大科研力度，组织实施重点攻关，应用新的技术手段和方法，千方百计维护食品安全。

　　目前，我国已制订《遏制细菌耐药国家行动计划(2016—2020年)》，要提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延。同时，国家农业农村部正式出台全面“禁抗”的决定。

　　现在这些新制修订的国家标准不仅为监控动物源食品中兽药或化学污染物残留提供了依据，而且对控制动物源食品中兽药或化学污染物的残留量提供了重要的技术手段。

　　除了兽药的问题，近年来另一个困扰动物性饮食食品安全问题的因素也凸显出来，那就是畜禽传染病虫害的发生。传染病虫害已严重影响畜禽产业的发展。尤其是非洲猪瘟和草地贪夜蛾等，往往是带来毁灭性打击，致使一些养殖户损失很大。

　　不过现在，我国可以研究利用更加精准的方法检测药品残留和致病菌，同时也可以研制噬菌体药物对付超级细菌来保障畜禽的食品安全。但是食品安全的根基还是科学养殖、科学用药，不滥用抗生素。

　　饲料中全面禁止添加抗生素需要更进一步提高动物营养与保健，调整饲料营养设计，选用新型绿色添加剂产品。同时还要求养殖户提高养殖管理水平和生物安全体系建设，改善养殖环境，建设“替抗”方案，让大家吃上安心美味的“绿色肉食”。